Vins Irancy Domaine La Meulière - 2022

Avis Viniou

Le vin Irancy AOC du Château La Meulière, millésime 2022, est une véritable expression de la Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Ce vin rouge, classifié Grand Cru, émane principalement de cépages de pinot noir, avec parfois une touche de César, un cépage traditionnel de la région. Essentiellement vinifié en sec, il se distingue par une couleur rouge rubis éclatante et des arômes de cerise, de groseille, et parfois une note épicée. Les vignobles d'Irancy sont plantés sur des sols argilo-calcaires, typiques du terroir bourguignon, favorisant des vins avec une minéralité prononcée et une fraîcheur indéniable.

La Bourgogne est une région viticole réputée mondialement, connue pour ses microclimats et ses terroirs divers. Le climat du Chablisien est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de rares gelées printanières qui influent sur l'année viticole. Ce climat contribue à la finesse et à la structure des vins produits dans la région. L'histoire viticole d'Irancy remonte au Moyen Âge, avec une renommée qui perdure grâce à ses savoir-faire séculaires.

Pour accompagner ce vin élégant, pensez à des accords qui ne masqueront pas sa délicatesse. Un coq au vin à la bourguignonne serait un choix régional indicatif du terroir. Vous pourriez également opter pour un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier. Pour le fromage, un Époisses de Bourgogne à pâte lavée sera un excellent choix, en harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure complexe. N’hésitez pas à l’aérer en carafe avant la dégustation pour qu'il dévoile pleinement son bouquet.