Vins Irancy Eric Et Emmanuel Dampt - 2018

Avis Viniou

Le vin Irancy 2018 produit par Eric et Emmanuel Dampt est un rouge typiquement bourguignon, riche en caractère. Provenant du Chablisien, une sous-région de Bourgogne, il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, auquel s'ajoutent parfois un soupçon de César pour ajouter une touche de rusticité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir d'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une fraîcheur et une structure admirable. Les frères Dampt, issus d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations, ont su combiner tradition et innovation pour produire des vins de qualité reconnue.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à marier cet Irancy 2018 avec des plats qui viendront sublimer ses arômes fruités et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore un rôti de porc aux herbes feront merveille. Les recettes à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, ou les fromages à pâte molle, tels qu’un camembert affiné, apporteront une harmonie gustative avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafier une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour saisir ses notes de fruits rouges, de cerise et d'épices douces. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins fondus et sa finesse, en laissant le vin s’exprimer pleinement sur votre palais.