Avis Viniou
Le David Renaud Irancy 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Irancy, reconnu pour ses vins rouges élégants, met principalement en avant le cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, produisant des vins aux arômes riches et concentrés. Le terroir d'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une expression minérale et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification artisanales de David Renaud préservent la typicité du cépage en respectant l'expression du terroir. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront équilibrer sa structure et ses arômes. Les viandes blanches rôties ou grillées, comme un poulet de Bresse, se marient parfaitement avec sa texture soyeuse. Les plats de champignons, notamment les morilles en sauce, accentueront la complexité aromatique. En accord régional, un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé sont des choix classiques et harmonieux, mettant en valeur les nuances délicates du Pinot Noir d'Irancy.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage d’une heure peut aider à libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets séduisants, puis découvrez le bouquet de fruits rouges et d'épices douces en le sentant. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fins et sa fraîcheur élégante, qui témoignent de l'excellent équilibre de ce millésime.
