Vins Irancy Régis Cantin - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 de Régis Cantin, provenant de l'appellation Irancy dans le Chablisien en Bourgogne, est un rouge sec sans assemblage mentionné. Irancy est principalement connu pour son cépage phare, le Pinot Noir, parfois agrémenté de César, un cépage local ancien. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, grâce à une saison de croissance marquée par un climat chaud et sec. Le terroir calcaire de la région, avec ses sols bien drainés, contribue à la finesse et à la vivacité du vin. L'approche traditionnelle de la vinification accentue les notes fruitées et épicées, caractéristiques du Pinot Noir de cette région. La Bourgogne est célèbre pour ses coteaux ondulés et son climat semi-continental qui offre le cadre parfait pour cultiver des vins de caractère. Régis Cantin est un domaine respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition, ajoutant une belle dimension à cette cuvée.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets savoureux tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, comme l'Époisses ou le Brie, créent également une harmonie sublime avec ce rouge. Pour une touche locale, envisagez une andouillette grillée, escortée de pommes de terre rissolées, pour célébrer les origines bourguignonnes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le caraférer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerise et de subtiles notes d'épices. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale élégante, qui persiste agréablement.