Avis Viniou
L'Irancy 2023 "Cuvée les climats" du Château Baptiste Bienvenu est un vin rouge charmant provenant de la région pittoresque du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, conférant finesse et minéralité au vin. Le microclimat frais de la région, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente, permettant aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de se développer pleinement. Le domaine Baptiste Bienvenu, bien que relativement jeune sur la scène viticole bourguignonne, se distingue par son attachement aux techniques traditionnelles de vinification, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau de sept heures. Les arômes fruités et légèrement épicés de l'Irancy se marieront délicieusement avec les viandes rôties ou grillées. Pour un accord régional parfait, pensez à des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir les notes subtiles et la fraîcheur caractéristique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez l'Irancy à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis savourez les arômes de fruits rouges frais et d'épices en portant le verre à votre nez. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins souples, révélant une structure harmonieuse et une finale persistante.
