Vins Irancy Gabin et Félix Richoux - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Irancy 2018 du domaine Gabin et Félix Richoux, niché dans la région viticole du Chablisien en Bourgogne. Ce vin rouge sec, typiquement composé de Pinot Noir, exprime parfaitement le caractère du cépage phare de la région avec une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire d'Irancy, allié aux techniques de vinification traditionnelles et soignées du domaine, renforce la complexité et la profondeur du vin. Le domaine Gabin et Félix Richoux est réputé pour son respect des traditions et son attachement à l'expression du terroir, construisant petit à petit sa renommée dans le paysage viticole bourguignon.

Pour apprécier au mieux cet Irancy, je vous conseille de le marier avec des plats classiques de la région, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sublimeront ses arômes fruités et ses tannins souples. Un canard rôti aux cerises ou une terrine de gibier mettront également en valeur ses nuances épicées et sa rondeur. Pour une option végétarienne, envisagez une poêlée de champignons sauvages, dont la terreuse intensité résonnera avec les notes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir afin d'oxygéner le vin et d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses senteurs envoûtantes de cerises noires et de sous-bois. En bouche, dégustez sa fraîcheur et ses tannins veloutés, qui laissent une belle longueur en finale. Ce vin saura vous transporter au cœur de la Bourgogne, à chaque gorgée savourée.