Vins Irancy Baptiste et Serge Bienvenu - Les Mazelots - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Les Mazelots" 2015 de Baptiste et Serge Bienvenu est un représentant emblématique de l'appellation Irancy, nichée dans le Chablisien de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d'une structure élégante et d'arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de délicates nuances épicées. La région d'Irancy est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'un sol riche en marnes calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le domaine Baptiste et Serge Bienvenu, avec son savoir-faire familial, s'est forgé une réputation pour sa production de vins authentiques et expressifs, respectant les traditions bourguignonnes.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons se marieront parfaitement, chacun exhaussant la profondeur des tanins de l'Irancy. Des fromages régionaux, tels qu’un époisses affiné, offriront un accord harmonieux, renforçant la rondeur et l’intensité aromatique du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer davantage. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis concentrez-vous sur son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicatement intégrés, en concluant sur une finale persistante et élégante.