Vins Irancy Baptiste et Serge Bienvenu - Les Mazelots - 2010

Avis Viniou

Le vin Baptiste et Serge Bienvenu, millésime 2010, cuvée Les Mazelots, est un rouge issu de l'appellation Irancy, nichée dans la région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère sa finesse et son élégance caractéristiques. Le millésime 2010 est considéré comme une excellente année pour les vins rouges de Bourgogne, bénéficiant d'un équilibre subtil entre l'acidité et les tanins. Le terroir d'Irancy, réputé pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur aromatique de ce vin. La vinification, bien que non précisée, respecte probablement les méthodes traditionnelles de la région, axées sur une extraction douce et un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La région viticole du Chablisien est célèbre pour son climat continental avec des variations de température marquées. Les étés chauds et les hivers froids, associés à un sol riche en marnes calcaires de l'époque jurassique, offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Bien que Chablis soit souvent associé aux vins blancs, Irancy représente une petite enclave dédiée aux rouges, ajoutant une dimension particulière à cette région mondialement connue pour ses grands crus.

Pour accompagner cette cuvée Les Mazelots 2010, pensez à des plats alliant textures et saveurs délicates. Un classique bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie s’accorderaient parfaitement, mettant en valeur la rondeur et la finesse du Pinot Noir. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou un coq au vin constitueront également de merveilleux mariages.

Quant à sa dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de permettre une pleine expression de ses arômes subtils et de ses tanins harmonieux. Il est recommandé de le décanter une demi-heure avant de le déguster, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité.