Vins Irancy Domaine Félix - Saint Féréol - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saint Féréol" du Domaine Félix, millésime 2015, est un rouge plein de caractère en provenance d'Irancy, dans la région du Chablisien en Bourgogne. Il est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et sa structure équilibrée. Le climat frais et continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et étés tempérés, favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité aromatique notable. Le Domaine Félix, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a acquis une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez un canard aux cerises ou un coq au vin, qui souligneront sa structure et sa richesse fruitée. Un boeuf bourguignon ou des plats à base de champignons se marieront également bien, grâce à leurs saveurs terreuses qui complètent magnifiquement le Pinot Noir. En optant pour des spécialités locales, vous pouvez aussi choisir une tarte à l'époisses, un fromage de la région qui s'harmonise à merveille avec l'acidité du vin.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Saint Féréol", servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante avant de découvrir ses arômes de fruits rouges et sa légère note épicée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance gustative. Ces étapes vous permettront de savourer au mieux l'élégance et la complexité de ce vin de Bourgogne.