Avis Viniou
Le vin Irancy 2013 du domaine Frères Dampt est un rouge de Bourgogne, provenant plus précisément de la région pittoresque du Chablisien. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin arbore une robe rubis et présente des notes de fruits rouges, avec une pointe de sous-bois et d'épices subtiles. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées, a engendré un vin d'une belle complexité et d'une acidité équilibrée. Le terroir d'Irancy, caractérisé par des sols de calcaire kimméridgien, confère à ce vin sa minéralité distinctive. Le domaine Frères Dampt est réputé pour sa passion et son savoir-faire transmis à travers les générations, contribuant à la réputation croissante de l'appellation Irancy.
En matière d'accords mets-vins, l'Irancy 2013 se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les charcuteries fines ainsi que les fromages à pâte molle ou semi-affinée, tels qu'un brie de Melun, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin, qui fera écho aux saveurs bourguignonnes traditionnelles.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense avant de plonger dans son bouquet aromatique, dominé par le fruit et les épices. En bouche, savourez son équilibre et sa finesse, avec une fin de bouche persistante et minérale, typique de son terroir d'origine.
