Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Irancy 2018 du domaine P-L & J-F Bersan, situé dans l'un des plus charmants recoins de la Bourgogne : Le Chablisien. L'Irancy est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et son potentiel aromatique. 2018, une année marquée par un été chaud, a permis de produire des vins généreux avec une belle structure. Le terroir riche en argile et en calcaire, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une élégance particulière. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour des vins expressifs aux arômes subtils. Le domaine Bersan, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour accompagner cet Irancy, envisagez des plats qui souligneront sa finesse aromatique et sa minéralité. Des viandes grillées telles que le canard ou l'agneau se marient très bien, tout comme des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses. Vous pourriez également opter pour une préparation de champignons forestiers, un choix qui fera écho aux notes terreuses du vin. Ces accords vous permettront de découvrir toutes les nuances de ce vin de caractère.
Pour la dégustation, servez cet Irancy à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez-le pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape de dégustation vous offrira un voyage sensoriel à travers le terroir bourguignon.
