Vins Irancy Les Pinots Blacks - Vallée de Coigny - 2023

Avis Viniou

Le "Les Pinots Blacks Cuvée Vallée de Coigny 2023" est un vin rouge sec de l'appellation Irancy, situé dans la région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille le caractère de son terroir. En effet, le Chablisien propose des conditions idéales pour cette variété délicate grâce à ses sols argilo-calcaires et une exposition optimale qui permet de développer des arômes riches et complexes. Concernant la vinification, bien que le vin soit certifié bio, les détails quant aux méthodes spécifiques employées ne sont pas fournis ici.

La région de Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins d'exception, en particulier ses rouges aux profils élégants et fruités. Irancy, au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, et bien que moins célèbre que certains de ses voisins bourguignons, Irancy offre une identité distincte et une belle expression du terroir bourguignon.

S'accordant parfaitement avec des mets délicats, ce vin fera merveille avec du coq au vin ou une pintade aux cerises, qui souligneront son côté fruité et sa légère structure tannique. Plus simplement, un plateau de charcuteries bourguignonnes ou un fromage comme le Brillat-Savarin viendront créer une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Ainsi, ses arômes de fruits rouges croquants, agrémentés de notes subtiles d'épices, s’exprimeront pleinement sans être masqués par la fraîcheur ou exacerbés par la chaleur. Une aération préalable de quelques minutes est également recommandée pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.