Vins Irancy Caves Bienvenu - Les Mazelots - 2017

Avis Viniou

Le vin Irancy "Cuvée Les Mazelots" 2017 des Caves Bienvenu est un vin rouge issu de la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, auquel on peut parfois ajouter une petite quantité de César, un cépage traditionnel de la région, apportant structure et couleur. Le millésime 2017 se caractérise par sa finesse et son élégance, bénéficiant d'une belle maturité et d'une vinification soignée. Le terroir d'Irancy est principalement composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité marquée et une belle complexité aromatique.

La région de Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, est réputée pour ses vins blancs, mais Irancy se distingue par ses vins rouges expressifs. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. L'histoire viticole de Bourgogne est riche de plusieurs siècles, faisant de cette région l'une des plus emblématiques de France.

Pour accompagner ce vin, des plats aux saveurs subtiles et délicates sont à privilégier. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, traditionnels de la Bourgogne, feraient honneur à ce vin. Les saveurs de champignons sauvages, un filet mignon de porc ou encore un plateau de fromages de Bourgogne, comme un Époisses, rehausseront également ses arômes.

Lors de sa dégustation, ce vin dévoilera des notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, complétées par des nuances épicées et une touche minérale typique de son terroir. Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques aromatiques et son équilibre en bouche. Aérez-le une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir tous ses arômes.