Vins Irancy Bailly Lapierre - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le vin Bailly Lapierre Irancy 2019 est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément du domaine distinct du Chablisien. Ce vin est classé Grand Cru, ce qui témoigne de sa qualité et de sa renommée. Le millésime 2019 offre une belle expression du cépage principal des rouges de Bourgogne, le Pinot Noir, connu pour son élégance et sa finesse. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas mentionnée, les vins d’Irancy sont réputés pour être vinifiés traditionnellement, permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement avec des notes de fruits rouges et une structure raffinée.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité distincte qui se marie harmonieusement à la pureté du fruit du Pinot Noir. L'Irancy est historiquement une appellation reconnue pour ses vins rouges expressifs, souvent avec une touche charnue lorsqu'un peu de César, un cépage local, est inclus.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge sec d'Irancy s'associera parfaitement avec des plats de viande tels qu’un boeuf bourguignon ou un coq au vin, tous deux délicieux plats traditionnels bourguignons. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, le Bailly Lapierre Irancy 2019 doit être servi à une température de 15-17°C, permettant ainsi à ses arômes subtils de s’ouvrir pleinement. Tento aussi à l’aération, il est préférable de laisser le vin respirer une trentaine de minutes avant de le servir, favorisant ainsi l'expression de toute sa complexité et de son caractère.