Vins Irancy Baptiste et Serge BIENVENU - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave provient de l'appellation Irancy AOC, située dans la région emblématique de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Ce vin rouge millésimé 2011 est produit par le domaine Baptiste et Serge Bienvenu. Bien qu'il n'y ait pas de cépages spécifiques indiqués, les vins d'Irancy sont généralement composés principalement de Pinot Noir, parfois agrémentés d'une touche de César, un cépage local. Le millésime 2011, dans cette région, est réputé pour avoir offert des vins élégants avec une belle structure.

La Bourgogne est une région viticole de renommée internationale, connue pour ses sols variés et son climat continental. Les vignobles d'Irancy bénéficient d'une exposition favorable qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa finesse. Le sol calcaire, typique du Chablisien, confère aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur caractéristique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront sa finesse et sa structure. Un choix idéal pourrait être des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes et savoureuses se marieront harmonieusement. D'autres accords délicieux incluent un canard rôti aux cerises ou un plateau de charcuteries fines, qui mettront en valeur la typicité du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, ainsi que ses subtiles notes épicées et boisées. Pour apprécier pleinement ses qualités, pensez à aérer le vin environ une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.