Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Les Mazelous - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Mazelous" 2022 du Château Baptiste Bienvenu est un véritable trésor de l'appellation Irancy AOC. Situé dans le Chablisien, en Bourgogne, ce vin rouge est connu pour son caractère unique. Issu principalement de cépages Pinot Noir, parfois complétés par un soupçon de César, ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de la région. Sans certifications biologiques mentionnées ni particularités de vinification, il se concentre sur une expression pure du terroir.

L'Irancy, petite appellation située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une belle minéralité aux vins. La Bourgogne est réputée pour son histoire vinicole riche, et l'Irancy y tient une place singulière, offrant des rouges souvent puissants et capables de vieillir, mais réjouissants dans leur jeunesse.

Pour mettre en valeur "Cuvée Les Mazelous", optez pour des accords classiques avec des mets régionaux bourguignons, tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront également à merveille avec un filet mignon de porc aux griottes ou un plateau de fromages comme le Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture élégante. Carafé au besoin une heure avant la dégustation, il dévoilera un éventail complexe de saveurs. C'est un vin à savourer au repas, mais qui peut aussi s'apprécier simplement entre amis, lors d'un apéritif gourmand.