Vins Irancy Anita & Jean-Pierre Colinot - Les Mayelots - 1999

Avis Viniou

Ce vin, provenant du domaine Anita & Jean-Pierre Colinot, est une cuvée de l'Appellation d'Origine Contrôlée Irancy, située dans le sous-région du Chablisien en Bourgogne. Le millésime 1999 est singulier, connu pour des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, offrant ainsi un vin avec un bel équilibre. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce vin rouge présente une robe rubis avec des reflets grenat. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise, avec des notes épicées et légèrement boisées qui ajoutent à sa complexité. En bouche, il révèle une structure souple avec des tanins fondus, conférant une élégance et une longueur en finale plaisante.

L'Irancy est un terroir historique de la Bourgogne, avec une réputation pour ses vins rouges délicats et expressifs. Située au nord de la région, près de Chablis, l'Irancy bénéficie d'un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture du Pinot Noir. Les sols de cette région, principalement constitués de marnes et de calcaires, apportent minéralité et profondeur aux vins produits.

Pour accompagner cette cuvée Les Mayelots, pensez à des plats qui soulignent les arômes fruités et épicés du vin. Un coq au vin, typique de Bourgogne, ou un boeuf bourguignon seraient de parfaites alliances. Les charcuteries de la région, comme le jambon persillé, sont également d'excellents partenaires, tout comme un fromage affiné tel qu'un comté.

Enfin, pour profiter au mieux de ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir élégamment carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Cela offrira une expérience sensorielle des plus raffinées, idéale pour apprécier toute la richesse de ce vin.