Vins Irancy William Chéret - 2017

Avis Viniou

Le vin Irancy 2017 du Château William Chéret est un vin rouge élégant de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Bien qu'Irancy soit connu principalement pour ses vins rouges, il se distingue par l'utilisation majoritaire du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017, élaboré dans cette appellation, témoigne d'un équilibre particulièrement réussi entre fruité et structure, caractéristique des vins de cette zone. Le terroir d'Irancy est riche en sols marneux et calcaires, qui apportent minéralité et finesse au vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, souvent avec une fermentation en cuves et un vieillissement en fûts de chêne, ce qui contribue à la complexité aromatique et la belle profondeur de ce vin rouge.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires, associés à des hivers froids et des étés tempérés, permettent aux vignes de produire des raisins à la maturation lente et optimale, garantissant une expression subtile du terroir dans le vin. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et chaque domaine, y compris le Château William Chéret, s'inscrit dans cette tradition d'excellence et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, les mets classiques tels qu'un coq au vin ou du bœuf bourguignon s'harmonisent parfaitement avec sa structure et ses tanins soyeux. Vous pouvez également opter pour un fromage local, comme l'Époisses, qui renforcera la complexité aromatique du vin grâce à son goût puissant et crémeux.

Pour apprécier pleinement ce vin Irancy 2017, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant dégustation, permettra au vin de libérer tous ses arômes et sa belle richesse.