Vins Irancy Famille Brocard - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l’Irancy AOC, une appellation singulière du nord de la Bourgogne, située dans le Chablisien, non loin d’Auxerre. Issu du millésime 2023, il est élaboré par la Famille Brocard, reconnue pour son approche respectueuse du terroir et son engagement envers la pureté du fruit. Les vins d’Irancy sont majoritairement composés de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, parfois complété d’un soupçon de César, un cépage autochtone rare qui ajoute structure et tempérament au vin, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. La vinification se fait traditionnellement en cuve, puis souvent suivie d’un élevage en fût de chêne pour affiner les tanins et complexifier les arômes.

Le terroir d’Irancy s’épanouit sur des coteaux exposés sud et sud-ouest, composés de sols argilo-calcaires typiques du Kimméridgien, similaires à ceux de Chablis. Le climat y est frais et continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir, tout en préservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole d’Irancy remonte au Moyen Âge et l’appellation fut longtemps réputée pour ses vins rouges élégants, remplis de notes de cerise, de prune, et d’épices douces, avec une jolie touche florale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates, comme une volaille rôtie, un jambon persillé de Bourgogne, ou des œufs en meurette. Les viandes blanches en sauce légère, un lapin à la moutarde ou une caille farcie aux herbes seront aussi de merveilleux compagnons. Pour rester dans la tradition locale, le cochon de lait aux lentilles ou les escargots de Bourgogne relèveront son côté fruité et sa fraîcheur.

Dégustez ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre à Bourgogne, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour exhaler tous ses arômes de fruits rouges et sa note légèrement épicée. Cette fraîcheur et cette élégance typiques d’Irancy plairont dès aujourd’hui, sans exclure une petite garde de 2 à 4 ans selon votre patience.