Vins Irancy Bersan - 2022

Avis Viniou

Le Bersan Irancy 2022 est un vin rouge de Bourgogne issu du village d’Irancy, situé au sud d’Auxerre dans le Chablisien. Élaboré à partir du cépage pinot noir, parfois accompagné d’un léger assemblage de cépages accessoires locaux comme le césar, il affiche une robe couleur rubis brillante et offre un bouquet caractéristique de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) rehaussé d’une touche épicée et florale. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et solaire, donne des vins expressifs, ronds, dotés d’une agréable fraîcheur, avec des tanins souples mais présents, typiques d’Irancy, et une bouche gourmande, équilibrée par une acidité qui promet un bon potentiel de garde.

Irancy bénéficie d’un terroir unique en Bourgogne, où les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud et à l’ouest. Cette région, à la croisée de l’influence septentrionale du Chablisien et de la Bourgogne traditionnelle, a une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, notamment pour ses rouges issus du pinot noir. Le climat continental, avec de grandes variations de température, permet d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant leur vitalité et leur élégance.

L’Irancy 2022 de Bersan s’accorde très bien avec des mets délicats mais savoureux. Il accompagnera à merveille les charcuteries locales, comme un jambon persillé de Bourgogne, des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou encore des plats à base de champignons. Pour un accord purement régional, servez-le avec un coq au vin ou une terrine de canard, voire un époisses affiné pour une expérience gourmande.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour que le vin exprime tout son potentiel et sa gourmandise.