Vins Irancy Caves Bienvenu - Mazelots - 2014

Avis Viniou

La cuvée Mazelots 2014 des Caves Bienvenu est un Irancy rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, parfois accompagné d’une touche de César, un cépage autochtone que l’on ne trouve presque qu’à Irancy. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable dans le Chablisien, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant des vins d’une belle pureté de fruit, avec des tanins souples mais structurés. Les vignes, plantées sur les coteaux argilo-calcaires qui caractérisent le terroir d’Irancy, bénéficient d’une exposition privilégiée et d’un microclimat frais, propices à la finesse et à l’expressivité du Pinot Noir. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis brillant et un nez séduisant, mêlant des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille) à des touches florales, complétées par une délicate pointe épicée.

La région du Chablisien, bien que plus célèbre pour ses vins blancs issus du Chardonnay, possède avec l’appellation Irancy l’un de ses rares bastions de vin rouge. Niché sur la rive droite de l’Yonne, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une lente maturation du raisin. Les sols, riches en calcaires kimméridgiens et en marnes, confèrent aux vins leur fraîcheur caractéristique et une élégance singulière. L’histoire viticole d’Irancy remonte au Moyen-Âge et l’AOC, reconnue depuis 1999, est aujourd’hui très appréciée par les amateurs de Pinot Noir authentique et racé.

Pour accompagner cette cuvée Mazelots, privilégiez des mets qui n’écrasent pas la finesse du vin : un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne ou encore une terrine de lapin feront d’excellents compagnons. Les accords régionaux sont tout à fait indiqués : escargots de Bourgogne, jambon persillé ou même un époisses légèrement affiné sauront sublimer les arômes de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin de révéler la subtilité de ses arômes. Prêt à boire maintenant, il pourra toutefois se bonifier en cave pendant encore quelques années si vous recherchez davantage de complexité et de notes tertiaires.