Vins Irancy Éric Darles - Palotte - 2009

Avis Viniou

L’Irancy Cuvée Palotte 2009 d’Éric Darles est un vin rouge issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, parfois complété de César, un cépage historique de la région. Ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité grâce à une année globalement ensoleillée, produisant des vins harmonieux et expressifs. Le terroir de l’appellation Irancy, situé dans le Chablisien au nord de la Bourgogne, est marqué par des sols argilo-calcaires spécifiques, favorisant la finesse et la typicité du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, sans extraction excessive, met en avant la pureté du fruit, souvent avec un bel équilibre entre finesse et structure, et des tanins souples qui gagnent en harmonie avec le temps. Cette cuvée Palotte, issue d’un climat particulier, offre généralement un nez séduisant de petits fruits rouges mûrs, de cerise griotte, relevé par des notes légèrement épicées et poivrées, accompagnées d’une touche sous-bois élégante propre aux vins ayant évolué.

Le vignoble d’Irancy, niché sur les coteaux exposés sud et sud-ouest des vallées de l’Yonne, profite d’un climat semi-continental, avec des hivers assez froids et des étés chauds, ce qui confère aux vins une belle vivacité et une aptitude au vieillissement. La région exprime le caractère bourguignon dans sa version la plus septentrionale pour le rouge, avec un savoir-faire hérité depuis le Moyen Âge. Le terroir calcaire du Kimméridgien, le même qui fait la renommée de Chablis pour ses blancs, donne à l’Irancy ses notes minérales et sa fraîcheur caractéristique, tout en préservant une belle intensité aromatique.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne régionale : œufs en meurette, jambon persillé, paupiettes en sauce au vin rouge, coq au vin ou encore une belle terrine de gibier. Plus généralement, il se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné de type époisses ou brillat-savarin. Il peut aussi accompagner des plats plus simples comme un gratin dauphinois ou des légumes rôtis.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie afin de préserver sa finesse, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes et profiter pleinement de sa palette. C’est un vin qui saura séduire les amateurs de Bourgogne à la recherche d’authenticité et d’élégance.