Vins Irancy La Croix Montjoie - 2019

Avis Viniou

Le domaine La Croix Montjoie signe avec son Irancy 2019 un vin rouge qui exprime la typicité de cette petite appellation bourguignonne, nichée au sud d’Auxerre. Ce millésime 2019, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par une robe rubis lumineuse et un nez délicat mêlant des notes de cerise griotte, de fruits noirs frais et une pointe florale. L’élevage soigneux en cuve et fût développe des arômes subtils d’épices douces, un grain tannique élégant et une fraîcheur caractéristique du terroir. Parfois, une légère touche de César, cépage plus rare autorisé dans l’Irancy, peut apporter une structure supplémentaire sans jamais masquer la finesse du Pinot Noir.

La région d’Irancy occupe une place singulière dans le vignoble de Bourgogne. Son climat semi-continental, souvent marqué par des hivers bien froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et marneux, associés à un relief vallonné, confèrent à ces rouges une minéralité et une tension remarquables. Historiquement reconnue pour ses rouges pleins de vivacité, l’appellation Irancy prolonge l’héritage viticole de l’Auxerrois, déjà renommé au Moyen Âge, et illustre la diversité des terroirs de la Bourgogne septentrionale.

Ce 2019 s’accorde parfaitement à des mets régionaux comme un jambon persillé, un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa fraîcheur lui permet aussi de sublimer des plats aux saveurs tomatées, des volailles rôties ou un filet de canard à la cerise. On l’appréciera aussi avec des fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Irancy La Croix Montjoie 2019 se dégustera à merveille dès à présent mais pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.