Vins Irancy Gabriel et Félix Richoux - 2018

Avis Viniou

Le millésime 2018 d’Irancy, produit par le domaine Gabriel et Félix Richoux, est un vin rouge issu majoritairement du cépage pinot noir, parfois accompagné d’un soupçon de césar selon les cuvées. Ce vin propose une robe lumineuse, d’un rouge rubis léger. Au nez, on retrouve des arômes friands de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de discrètes notes florales et, avec l’évolution, de nuances épicées et légèrement réglissées. En bouche, l’Irancy 2018 se distingue par une attaque souple, une fraîcheur typique du climat chablisien et une structure tannique soyeuse, qui apporte de l’élégance à l’ensemble. La vinification traditionnelle pratiquée chez les Richoux respecte le terroir, privilégiant des extractions douces et un élevage patient qui peaufine l’équilibre du vin.

Situé dans l’Yonne, le vignoble d’Irancy s’étend à quelques kilomètres au sud d’Auxerre, dans le prolongement nord de la Bourgogne. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois frais et des étés chauds qui permettent au pinot noir de s’exprimer avec finesse mais sans excès de maturité. Les sols argilo-calcaires, parfois kimméridgiens comme à Chablis, confèrent aux vins une tension minérale et une belle vivacité. L’histoire d’Irancy est marquée par la culture du pinot noir depuis le Moyen Âge, et son style reste très recherché pour son authenticité et sa capacité à refléter l’expression pure du terroir bourguignon.

L’Irancy 2018 se marie parfaitement avec des mets de caractère mais pas trop puissants. Il excelle sur une volaille rôtie, un jambon persillé, un rôti de veau ou un coq au vin, plat régional classique qui magnifie la vinosité et la fraîcheur du vin. Il sera aussi remarquable avec une terrine de gibier à plume ou des champignons sautés.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C après une légère aération afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais supportera volontiers quelques années de garde supplémentaires pour ceux qui recherchent davantage de complexité.