Vins Irancy Vignoble Angst

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, produit par le Vignoble Angst en appellation Irancy AOC, offre une belle expression des rouges de Bourgogne. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, souvent accompagné d’une petite proportion de César, cépage plus rare et typique d’Irancy. Les vins d’Irancy séduisent par leur élégance et leur fraîcheur, avec une vinification traditionnelle afin de préserver l’expression fruitée du Pinot Noir, la finesse de ses tanins et des notes subtiles de griotte, de mûre et parfois, une touche poivrée typique du terroir.

Situé dans le Chablisien, au nord de la Bourgogne, le village d’Irancy se trouve à quelques kilomètres au sud d’Auxerre. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés parfois marqués par la chaleur, ce qui permet une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Le sol, principalement argilo-calcaire et parsemé de marnes kimméridgiennes, confère au vin cette minéralité singulière et cette structure fine que l’on retrouve dans chaque verre, héritage d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge.

L’Irancy rouge se prête à une belle variété d’accords mets-vins grâce à sa texture souple et ses arômes fruités. Il accompagnera parfaitement des charcuteries bourguignonnes, un jambon persillé ou une terrine de campagne. Il sera également remarquable avec des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Pour un accord régional, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute l’expression du fruit et la complexité de ses arômes. Ce vin saura ravir les amateurs de Bourgogne à la recherche de fraîcheur, d’élégance et d’authenticité.