Vins Irancy Maison La Croix Montjoie - 2023

La cuvée 2023 d’Irancy de la Maison La Croix Montjoie incarne tout le charme des rouges bourguignons issus en majorité du pinot noir, avec parfois l’ajout d’un peu de César, cépage local. Située au cœur du Chablisien, cette propriété signe un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant un bouquet marqué par la cerise griotte, la fraise des bois et une note légèrement poivrée. Le millésime 2023, assez précoce, livre une bouche fraîche et croquante avec une jolie vivacité, des tanins raffinés, et une finale persistante sur les fruits rouges acidulés. L’élevage, souvent partagé entre cuve et fût, permet de préserver la pureté du fruit, tout en apportant une touche de complexité.

L’Irancy AOC est une des rares appellations rouges du nord de la Bourgogne, à la frontière de la Champagne. Le terroir repose principalement sur les calcaires kimméridgiens, identiques à ceux de Chablis, ce qui confère une belle minéralité et une fraîcheur naturelle aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturité lente du pinot noir, tout en conservant de la tension et de l’élégance. Historiquement, Irancy fut reconnue pour ses rouges dès le Moyen-Âge, très appréciés par les rois de France et les papes d’Avignon.

Côté accords, ce vin souple accompagnera à merveille des spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé, une terrine de canard, ou encore un œuf en meurette. Il s’accordera aussi très bien avec des volailles rôties, un filet mignon de porc à la moutarde, ou même un fromage frais de chèvre. Son côté fruité et acidulé saura également sublimer une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage rapide en carafe s’il est ouvert dans sa jeunesse. Il pourra se garder encore quelques années, mais offre déjà un éclat gourmand très appréciable.