Vins Irancy Baptiste Bienvenu - Mazelots - 2022

Le Baptiste Bienvenu Irancy Cuvée Mazelots 2022 est un vin rouge sec qui met à l'honneur l’élégance du Pinot Noir dans une des rares appellations rouges du nord de la Bourgogne. Ce millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques clémentes, offre des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. La cuvée Mazelots est issue d’un terroir singulier, composé majoritairement de sols argilo-calcaires, typiques du Chablisien, mais particulièrement favorables à l’expression raffinée du Pinot Noir. Le travail du domaine Baptiste Bienvenu privilégie la pureté du fruit et la fraîcheur, avec une vinification respectueuse de la matière première et généralement un élevage mesuré en fûts afin de préserver l’identité du cépage et la signature du terroir.

Irancy, irriguée par l’Yonne et mieux connue pour ses rouges subtils et structurés, occupe une place singulière dans le paysage bourguignon, tout proche de Chablis. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, et ses coteaux bien exposés profitent d’un climat frais qui confère finesse et vivacité à ses vins. Le sol calcaire, souvent ponctué de marnes kimméridgiennes, offre au Pinot Noir un écrin parfait pour développer un bouquet où se mêlent petits fruits rouges, nuances florales et parfois une pointe épicée.

Ce vin s’accordera à merveille avec des mets délicats qui valorisent sa fraîcheur et sa structure souple. Pensez à un magret de canard simplement poêlé, une volaille rôtie ou une joue de porc confite. Pour un mariage authentique, misez sur la gastronomie régionale : une andouillette de Chablis ou un jambon persillé seront de savoureux compagnons. Les fromages à pâte molle comme un époisses affiné viendront également souligner ses arômes fruités.

Servez ce Irancy autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour lui permettre d’exprimer pleinement son bouquet et sa délicatesse en bouche. Bonne dégustation !