Vins Irancy Garnier & Fils - Les Mazelots - 2023

Le vin Irancy AOC "Cuvée Les Mazelots" 2023 de Garnier & Fils est une belle expression du Pinot Noir de Bourgogne, parfois agrémentée de quelques touches de César, cépage rare et traditionnel du vignoble d’Irancy. Élevé dans le respect de la tradition bourguignonne, ce vin révèle la finesse et la vivacité typiques de l’appellation. D’un millésime 2023 réputé pour sa fraîcheur et sa pureté aromatique, il présente une robe rubis lumineuse. Au nez, les arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise) dominent, soutenus par des notes subtilement épicées et florales. En bouche, l’attaque est souple et élégante ; la texture raffinée met en valeur une trame tannique fine, une belle acidité et une finale croquante, portée par une minéralité discrète qui signe le terroir calcaire de la région.

Irancy se situe aux portes de l’Auxerrois, dans le grand Chablisien bourguignon, sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud et sud-est. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la vigne tire parti de journées chaudes et de nuits fraîches qui assurent une maturation lente et complète du raisin tout en préservant la fraîcheur. Longtemps réputés pour leur robustesse grâce à l’apport du cépage César, les vins d’Irancy sont aujourd’hui davantage centrés sur la délicatesse et la typicité du Pinot Noir, offrant authenticité et élégance depuis le Moyen Âge.

La légèreté, la structure et la vivacité de cette cuvée s’accordent merveilleusement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Elle accompagnera parfaitement un jambon persillé, une terrine de gibier, une volaille rôtie ou encore un coq au vin. Les fromages affinés, notamment un soumaintrain ou un époisses légèrement tempéré, révéleront aussi la complexité du vin. Pour une note locale, servez-le sur une andouillette de Chablis ou de simples œufs en meurette.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Bu dès aujourd’hui ou dans les 3 à 5 ans pour profiter de sa fraîcheur sur le fruit, ce vin séduira les amateurs de rouges élégants et authentiques.