Vins Irancy Maison de la Chapelle - Les Batardes - 2018

La cuvée Les Batardes 2018 de la Maison de la Chapelle est issue de l’appellation Irancy, nichée au cœur du vignoble du Chablisien en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré selon la tradition locale, exprime toute la personnalité singulière de son terroir. Si la composition exacte de l’assemblage n’a pas été précisée, on sait que les vins d’Irancy reposent généralement sur le pinot noir, parfois accompagné d’une touche de césar, un cépage rare contribuant à la structure et à la vivacité des crus locaux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins mûrs et sains qui se traduisent par des rouges structurés, dévoilant un fruit intense et une belle fraîcheur.

Le vignoble d’Irancy profite d’un microclimat caractéristique, situé à la croisée des influences continentales avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, conférant au vin finesse, minéralité et une trame tannique élégante. Cette région, longtemps discrète à côté de Chablis, connaît un regain d’intérêt pour ses rouges délicats et expressifs, héritiers d’un riche passé viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce vin d’Irancy accompagne à merveille une cuisine bourguignonne authentique. Il se marie idéalement avec un jambon persillé, un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée, mais saura aussi rehausser des plats plus simples comme une terrine de campagne ou des fromages affinés. La fraîcheur et la structure de la cuvée Les Batardes s’accordent très bien avec le gibier à plumes, ou encore un magret de canard aux cerises pour une note sucrée-salée résolument gourmande.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre au vin de révéler pleinement ses arômes. Vous apprécierez alors l’équilibre subtil entre le fruit, la pureté du terroir et la délicatesse des tanins, qualités majeures des meilleurs Irancy.