Avis Viniou
Le Montrachet Grand Cru Cuvée Marquis de Laguiche 2020 de la maison Joseph Drouhin incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin bénéficie d’une provenance prestigieuse : le mythique climat de Montrachet, partagé entre les villages de Puligny et Chassagne. La cuvée Marquis de Laguiche, élaborée dans le respect des traditions à partir de grappes minutieusement sélectionnées, révèle une vinification mesurée, où le bois neuf est utilisé avec parcimonie pour préserver la pureté et la profondeur aromatique. Le millésime 2020, solaire et équilibré, offre une expression intense du terroir, avec des notes florales, une touche beurrée, des arômes de pierre à fusil, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, rehaussés par une minéralité ciselée et une finale longue et racée.
Le vignoble de Montrachet incarne le sommet de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires, très drainants et riches en pierres, conjugués à une exposition idéale Sud-Est, favorisent la maturité parfaite du chardonnay tout en conservant sa fraîcheur. Ce terroir est célébré depuis le Moyen Âge pour la finesse et la puissance de ses vins blancs, véritables joyaux de la Bourgogne, qui traversent les siècles comme des références absolues. La Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, déterminante pour la complexité et la longévité des grands crus.
Le Montrachet Grand Cru demande des accords à la hauteur de sa noblesse. Il s’associera magnifiquement à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard grillé, ou des noix de Saint-Jacques juste snackées avec un beurre blanc. Les plats régionaux à base de fromages affinés, tels qu’un vieux Comté, voire un Brillat-Savarin truffé, sauront également souligner ses nuances aromatiques.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-13°C. Un carafage de 30 à 45 minutes peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse, afin d’ouvrir l’éventail de ses arômes. Laissez-lui un peu de temps dans le verre : sa palette se dévoilera avec éclat et complexité au fil des minutes.
