Avis Viniou
Le Montrachet Grand Cru 2020 du Domaine Joseph Drouhin, et plus précisément la cuvée Marquis de Laguiche, est l'une des plus illustres expressions du Chardonnay. Ce cépage unique, cultivé sur une parcelle d’exception, offre ici toute sa complexité et son raffinement. Le millésime 2020, marqué par des températures estivales particulièrement clémentes et une belle maturité des raisins, se distingue par une grande pureté aromatique et une remarquable structure en bouche. La vinification méticuleuse, exclusivement en fûts de chêne, respecte l’équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur. Le nez évoque les fruits à chair blanche, les fleurs blanches, un soupçon de noisette toastée, relevé par une minéralité crayeuse d’une grande élégance. La bouche est ample, soyeuse, dotée d’une longueur impressionnante et d’une finale saline typique des grands Montrachet.
Le climat spécifique du Montrachet, situé sur le flanc sud de la Côte de Beaune, s’exprime ici avec majesté. Ce terroir est réputé pour ses sols bruns calcaires exceptionnellement drainants qui apportent tension et minéralité à ce grand vin blanc. Le Montrachet, Grand Cru incontesté, règne au sommet de la hiérarchie bourguignonne depuis le Moyen Âge, incarnant la quintessence du Chardonnay. Les vignes, caressées par un microclimat doux et une exposition optimale, favorisent la maturation lente et l’expression la plus pure du terroir.
Pour sublimer ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés et puissants : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques snackées sur lit de purée de panais, un homard poché ou bien encore une sole meunière. Un vieux comté, à la texture cristalline et aromatique, sera également un compagnon idéal. Les plats régionaux tels qu’un poularde de Bresse en sauce ou un jambon persillé de Bourgogne révèleront aussi la noblesse de ce cru.
À la dégustation, servez ce Montrachet Grand Cru à une température de 12-14°C, pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture. N’hésitez pas à carafer jeune ce grand vin afin de libérer son incroyable bouquet et laissez-le évoluer dans le verre, il dévoilera alors toute sa profondeur et son intensité.
