Ce Montrachet Grand Cru 2018 du Domaine de la Romanée-Conti incarne l’excellence des grands blancs bourguignons. Ce vin, uniquement élaboré à partir de Chardonnay, provient de l’un des plus prestigieux climats de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a permis d’atteindre une maturité parfaite du raisin sans perdre l’élégante fraîcheur propre à ce terroir. Les vieilles vignes du domaine, le travail minutieux en biodynamie et la vinification parcellaire apportent une profondeur et une précision rares : robe dorée, parfum d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de pierre à fusil. En bouche, la texture est ample et ciselée, portée par une minéralité racée et une finale interminable.
Le Montrachet tient une place à part dans la mosaïque bourguignonne. Ici, les sols bruns calcaires caillouteux, exposés sud-est, confèrent à ce chardonnay une expression inégalée : puissance, raffinement et complexité s’entremêlent avec grâce. Ce climat bénéficie d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation lente, essentielle à l’équilibre et à la précision du cru. Véritable monument du vignoble français, Montrachet s’inscrit dans une histoire ancienne, le domaine DRC n’y possédant que quelques rangs dédiés à la perfection.
Pour accompagner un vin d’une telle noblesse, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un homard rôti, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques à la truffe blanche ou encore une volaille de Bresse à la crème feront des accords magiques. Vous pouvez aussi, dans l’esprit bourguignon, proposer un fromage local comme un Comté affiné, à condition de rester sur des saveurs subtiles.
Servez ce Grand Cru à une température idéale de 12 à 14°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Un moment de dégustation exceptionnel en perspective, à réserver aux grandes occasions.
