Le Montrachet Grand Cru 2010 du Domaine de la Romanée-Conti est l'une des expressions les plus rares et abouties du Chardonnay à travers le monde. Ce millésime, issu d'un vignoble mené en biodynamie, révèle ce que le terroir de Montrachet propose de plus pur. Les parcelles se trouvent au cœur de la Côte de Beaune, sur un coteau idéalement exposé, où la terre argilo-calcaire confère au vin sa grande finesse et sa capacité de garde exceptionnelle. La vinification artisanale, associée à l’exigence du domaine, apporte profondeur et précision : la robe est brillante, les arômes mêlent la fleur d’acacia, l’amande grillée, le citron confit, la pêche blanche et une note subtile de beurre frais et de miel. En bouche, le toucher est soyeux, porté par une tension minérale exceptionnelle et une allonge saline, typique des grands chardonnays de ce secteur.
La Côte de Beaune est reconnue comme le berceau historique des plus grands vins blancs secs de Bourgogne. Ce terroir mythique, à la frontière entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un microclimat privilégié : des vents réguliers drainent l’humidité et la pente assure un drainage naturel. L’histoire du Montrachet est jalonnée de siècles de prestige, chaque génération perpétuant l’excellence et la réputation inégalée des vins issus de ces quelques hectares.
Pour sublimer ce chef-d’œuvre, privilégiez des accords raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un turbot sauce hollandaise. Les amateurs de cuisine régionale bourguignonne apprécieront aussi un jambon persillé ou un œuf en meurette revisité dans une version plus légère.
Servez ce Montrachet entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. À déguster dans de grands verres pour exalter toute la complexité et la persistance de ce vin d’exception.
