Le Montrachet Grand Cru 2017 du domaine Bouchard Père & Fils incarne à merveille l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Au cœur des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, ce vin, issu très probablement du cépage Chardonnay – cépage quasi exclusif de l’appellation – se présente dans une expression magistrale de pureté et d’équilibre. Le millésime 2017, réputé fin et élégant, a donné des vins d’une grande précision aromatique, avec une tension rafraîchissante et une maturité juste. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliant pressurage doux, fermentation en fût et élevage sur lies, permettent au vin d’exprimer toute la noblesse de son origine, développant au fil du temps des arômes complexes, allant des agrumes frais aux fruits à chair blanche, rehaussés de subtiles notes florales et minérales, soutenues par une belle profondeur toastée et une touche beurrée typique des grands crus de la région.
La région du Montrachet, au sein de la Côte de Beaune, est mondialement célèbre pour ses sols marno-calcaires riches et bien drainés, qui offrent aux vins une structure et une minéralité inégalables. Le microclimat de ce terroir unique favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant un équilibre rare entre richesse aromatique et fraîcheur. Depuis plusieurs siècles, le Montrachet s’impose comme la référence absolue des vins blancs secs, recherchés par les amateurs comme les collectionneurs.
Ce Grand Cru d’exception accompagnera à merveille les plus belles tables. Il sublime la finesse des poissons nobles en sauce, des crustacés comme la langouste ou le homard grillé, et bien sûr la volaille de Bresse à la crème. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un vieux Comté, seront également des partenaires de choix. Pour honorer la délicatesse et la complexité de ce vin, il convient de le servir frais, mais jamais glacé : une température de 12-14°C permettra aux arômes de s’épanouir et à la texture d’exprimer toute sa richesse. Si possible, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa grandeur.
