Avis Viniou
Le Domaine Cornu offre avec sa "Cuvée Le Bois Roussot" 2022 un vin rouge de l'appellation Ladoix en Côte de Beaune, Bourgogne, réputée pour ses sols calcaires favorisant l'expression du pinot noir. Ce millésime exprime un équilibre parfait entre fruité et minéralité, grâce à une vinification traditionnelle qui cherche à préserver toute l’authenticité du terroir. En Bourgogne, le climat continental avec ses saisons bien marquées et la diversité de ses sols confèrent aux vins de cette région une complexité et une élégance uniques. Le Domaine Cornu, avec une histoire enracinée dans la tradition, s'est bâti une solide réputation pour ses vins raffinés et bien structurés.
Pour sublimer la Cuvée Le Bois Roussot, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à la profondeur et à la richesse du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront également une belle symbiose avec ce Ladoix. Des plats plus modernes comme un magret de canard aux figues ou une tarte aux champignons pourraient enrichir l'expérience culinaire grâce à leurs saveurs terreuses et sucrées.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Au moment de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums de fruits rouges mêlés à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance. Laissez-vous transporter par l'élégance typique des vins de la Côte de Beaune.
