Avis Viniou
Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Le-Bois-Roussot" 2022 du Domaine Cornu est un vin rouge remarquable de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir prestigieux, connu pour ses vins d'une grande finesse, offre des sols argilo-calcaires propices à l'épanouissement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Le Domaine Cornu, avec son histoire riche et sa réputation pour l'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'équilibre et l'élégance du terroir. Le climat continental de la région, allié à ses collines abruptes, confère une complexité et une profondeur uniques à ce vin.
Pour sublimer ce Ladoix Premier Cru, envisagez des accords avec des mets tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui font écho aux saveurs de la région. Les notes fruitées et épicées de ce vin se marient merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, comme une côte de veau ou un canard aux cerises. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brie de Meaux, offrent également une belle harmonie gustative avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2022, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra de libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et son élégante persistance. Ce vin promet une belle expérience de dégustation, alliant richesse et fraîcheur.
