Vins Ladoix Desertaux Ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix Blanc 2021 du Domaine Désertaux Ferrand est un vin blanc bourguignon exprimant toute la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'agit très probablement d'un Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2021 a présenté des défis climatiques, mais les vins qui en résultent sont souvent frais et équilibrés. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère une minéralité subtile au vin. La Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des variations saisonnières marquées qui participent au caractère distinctif de ses vins. Le Domaine Désertaux Ferrand, avec une longue tradition viticole, s'est forgé une réputation solide grâce à un savoir-faire misant sur une vinification soignée et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Ladoix Blanc, optez pour des plats délicats comme un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème. Les saveurs crémeuses et subtiles de ces mets seront mises en valeur par la finesse du vin. Pour une touche régionale, une andouillette de Bourgogne sauce moutarde ou un fromage de chèvre frais s'harmoniseront à merveille avec sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid pour préserver la richesse aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut également lui permettre de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée pâle, puis laissez-vous séduire par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa texture onctueuse, témoignant de l'excellence bourguignonne.