Avis Viniou
Le Ladoix 1er Cru "Les Nagets" 2007 est un vin blanc distinctif de Bourgogne, issu principalement de Chardonnay. Ce millésime, bien conservé, révèle toute la complexité et la richesse du terroir de la Côte de Beaune. Le sol argilo-calcaire, associé à un climat continental, offre un vin structuré, équilibré, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'amande et de nuances florales. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue sa rondeur et sa profondeur. Le domaine familial qui produit ce vin jouit d'une belle réputation, avec une passion transmise de génération en génération, assurant un savoir-faire authentique et respectueux du terroir.
Pour sublimer ce Ladoix, optez pour des accords avec des plats raffinés telles qu'une volaille de Bresse à la crème, ou un sandre poché accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les fromages tels que le Comté affiné ou le Brie de Meaux s'harmonisent également à merveille. En outre, des plats de la région, tels qu'une truite aux amandes, apporteront une touche locale authentique qui sublimera les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2007, servez-le entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe d’environ 20 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, admirez ses reflets lumineux, puis prenez le temps de sentir ses arômes envoûtants avant de savourer sa complexité en bouche. Chaque gorgée révèle l'équilibre et la finesse propres aux grands vins de Bourgogne.
