Avis Viniou
Le Ladoix 2014, "Cuvée Les Ranches" de Julien Cruchandeau, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée rouge est sûrement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014, caractérisé par une météo douce suivie de conditions plus chaudes, a permis une belle maturité des raisins, enrichissant ces vins d'une belle concentration de saveurs et d'une acidité équilibrée. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin son élégance typique. Le Domaine Julien Cruchandeau, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse, est un acteur notable de la viticulture bourguignonne, offrant des vins d'une grande finesse et expressivité.
Pour accompagner ce Ladoix, optez pour un filet de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité s'accordent bien avec la texture soyeuse du vin. Un bœuf bourguignon, spécialité régionale, sublimera également ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie, seront également de délicieux compagnons de dégustation.
Dégustez ce Ladoix à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant d'humer ses arômes délicats de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins veloutés, révélant un bel équilibre entre fraîcheur et intensité.
