Avis Viniou
La cuvée Les Ranches 2019 du domaine Julien Cruchandeau est un vin rouge sec issu de l’appellation Ladoix, nichée au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, comme la majorité de ses pairs bourguignons, est composé à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a contribué à une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur caractéristique. Les vignes de la cuvée Les Ranches bénéficient d’un terroir argilo-calcaire apportant structure et tension au vin, tandis que l’élevage en fûts de chêne (souvent partiellement neufs chez Julien Cruchandeau) ajoute complexité et élégance.
La région de la Côte de Beaune incarne l’une des références mondiales pour le pinot noir, grâce à ses sols riches et variés, alliant calcaires marneux et limons argileux. Ce terroir unique, combiné à un climat continental tempéré, forge des vins empreints d’élégance et de finesse. Ladoix, souvent moins connue que ses voisines illustres comme Aloxe-Corton, se distingue pourtant par ses rouges frais et structurés, offrant un excellent rapport qualité-prix. L’histoire viticole de la région est ancienne et marque chaque cru d’un caractère unique issu du subtil équilibre entre tradition et innovation.
Pour les accords mets-vins, un Ladoix rouge 2019 se mariera parfaitement avec des volailles rôties, comme un poulet fermier de Bresse, ou des viandes blanches mijotées telles qu’un filet mignon de porc aux champignons. Les plats de la Bourgogne, tels que le fameux œuf en meurette ou le jambon persillé, sublimeront également ses arômes fruités et ses tanins délicats. Pour les végétariens, une poêlée de champignons forestiers saura faire écho à la finesse du pinot noir.
Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 15-17°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Ladoix 2019 pourra se conserver encore quelques années, mais dévoile déjà une belle harmonie prête à être appréciée.
