Avis Viniou
Le Ladoix Blanc 2018 de Jean-Pierre Maldant est un vin raffiné provenant de la région emblématique de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas mentionnées dans votre entrée, la majorité des Ladoix blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, traits caractéristiques des vins de cette région aux sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité notable. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Chardonnay, avec des hivers froids et des étés chauds. Le domaine Jean-Pierre Maldant jouit d'une réputation solide, reflétant la tradition et le savoir-faire bourguignon à travers une vinification attentive et respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce Ladoix Blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème ou une blanquette de veau peuvent également constituer des choix savoureux, l'onctuosité de ces plats se mariant parfaitement avec la rondeur du vin. Des fromages à pâte molle de la région, tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin, seront aussi d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C pour en admirer pleinement les arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes pourra aider à éveiller ses nuances olfactives. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin. Puis, portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale délicatement persistante.
