Avis Viniou
Le Ladoix blanc 2021 de Jean-Pierre Maldant est un vin de Bourgogne qui témoigne de la richesse et de la complexité des vins de La Côte de Beaune. Élaboré à partir de chardonnay, ce vin sec se révèle plein de fraîcheur et de finesse. La robe est d'un jaune pâle étincelant, et le nez dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes minérales typiques du terroir. En bouche, il offre une belle vivacité avec une minéralité marquée et une longueur en bouche remarquable.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs d'une grande élégance. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Ladoix apportent aux vins cette minéralité si prisée des amateurs. L'histoire viticole de la région est riche et millénaire, faisant de chaque bouteille un témoignage de savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, les fruits de mer et les poissons grillés feront des merveilles, rehaussant sa fraîcheur et son éclat. Des plats régionaux tels que le vol-au-vent de volaille ou une blanquette de veau apporteront également une dimension gourmande à la dégustation. Les fromages de chèvre frais ou affinés constituent également un bel accord pour souligner sa minéralité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale, en révélant toute la complexité et la finesse de ce précieux nectar de Bourgogne.
