Avis Viniou
Le Ladoix 2018 "Cuvée Sur les Vris" du Domaine Cornu est un vin blanc élégant et raffiné de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays distingués. Issu d'une année prometteuse, ce vin exprime le caractère unique de son terroir, alliant des sols calcaires caractéristiques à un climat favorable. Le Domaine Cornu, avec son histoire riche et son engagement envers l'artisanat viticole traditionnel, offre ici un vin harmonieux, révélant des arômes floraux et de fruits à chair blanche, équilibrés par une belle minéralité.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix, il s'accordera idéalement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un risotto aux champignons sauvages. Des fromages doux comme un Comté affiné ou une tomme de chèvre frais pourraient également sublimer ses arômes délicats. Pour rester dans la tradition régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles se révèlera un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Avant de goûter, observez sa robe brillante et limpide, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique complexe. Enfin, en bouche, laissez-vous envoûter par son attaque vive suivie d'une persistance élégante, révélatrice de son équilibre parfait.
