Avis Viniou
Le Ladoix 2023 "Cuvée Sur les vris" du Domaine Cornu est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Reconnu pour ses vins d'exception, le terroir de Ladoix, au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d'une exposition au sud-est qui favorise l'ensoleillement et permet aux raisins de développer une belle maturité. Les sols composés majoritairement de calcaires et de marnes contribuent à la minéralité typique de ces vins. La cuvée "Sur les vris" est issue d'une sélection minutieuse des meilleures parcelles, vinifiée avec soin pour préserver la finesse et la pureté du cépage Chardonnay, souvent dominant dans cette appellation.
La Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, où moines et vignerons ont su perfectionner l'art de la vinification, transformant cette région en un joyau du patrimoine viticole français.
Pour les accords mets-vins, ce Ladoix blanc s'accorde parfaitement avec des mets délicats comme des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés avec une sauce au beurre citronnée. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse, se marieront aussi très bien. Pour des spécialités régionales, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un fromage de chèvre frais.
Pour bien apprécier ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet au vin de dévoiler ses arômes subtils et sa texture soyeuse sans être masqué par une fraîcheur excessive. Une dégustation dans un verre à vin blanc de taille moyenne révélera pleinement la complexité et l'élégance de ce Ladoix.
