Vins Ladoix Marie André - Les Hautes Mourottes

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Les Hautes Mourottes, Premier Cru Ladoix, est un blanc de Bourgogne non millésimé provenant du Château Marie André. La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses terroirs exceptionnels, offrant à ses vins une complexité et une élégance incomparables grâce à une géologie riche en calcaires et marnes. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, les Premier Cru de Ladoix sont souvent élaborés majoritairement à partir de Chardonnay, conférant des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Château Marie André est un domaine respecté qui allie tradition et innovation, sans certification bio, mais potentiellement en quête de méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des Saint-Jacques poêlées qui sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, trouvent également une belle harmonie avec la texture onctueuse du Chardonnay. Pour un accord régional, un plateau de fromages de Bourgogne, notamment le Chaource, pourrait révéler des arômes complémentaires.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettrait d'aérer le vin et de libérer davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, puis humez le vin pour apprécier ses arômes délicats de fruits et de terroir. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ce vin est une belle expression de la Côte de Beaune.