Vins Ladoix Marie André - Les Hautes Mourottes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Hautes Mourottes 2023 du Château Marie André est un vin blanc Premier Cru de l'appellation Ladoix, située en Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est une expression élégante du chardonnay, principal cépage de la région, cultivé sur un terroir complexe de calcaires et de marnes. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un climat tempéré continental que le vignoble bourguignon maîtrise si bien. La technique de vinification, bien maîtrisée, respecte le fruit et la minéralité du vin. Le domaine Marie André, réputé pour son savoir-faire ancestral, a bâti sa réputation sur la qualité et la finesse de ses vins, en perpétuant une tradition viticole profondément enracinée dans l'histoire bourguignonne.

Pour accompagner la Cuvée Les Hautes Mourottes, envisagez des plats de fruits de mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des poissons fins comme le turbot ou la sole, légèrement grillés, peuvent aussi créer une harmonie délicieuse. Quant aux plats régionaux, un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol peuvent également sublimer les nuances subtiles de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, mais une aération de 15 à 30 minutes peut libérer ses arômes. Admirez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, laissez le vin révéler toute sa structure en bouche, avec sa vivacité et son élégance typique des grands blancs de Bourgogne.