Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil, situé en Bourgogne, produit cette Cuvée En naget 2021, un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Ladoix, dans la Côte de Beaune. Ce vin tire son caractère du terroir calcaire et argileux typique de la région, offrant un profil minéral et riche en arômes floraux. Le millésime 2021, considéré comme délicat en raison de conditions climatiques fraîches, confère une fraîcheur et une vivacité remarquables à cette cuvée. La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental tempéré qui, associé à ses sols variés, permet la création de vins à la fois complexes et équilibrés. Le Domaine Maratray-Dubreuil, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire en matière de vinification qui respecte l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches, qui mettent en valeur sa minéralité et son acidité. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux affiné ou un Comté jeune, offrent également un délicieux contrepoint crémeux. Un plat régional, comme une gougère au fromage, peut souligner les caractéristiques bourguignonnes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le carafage n'est pas nécessaire pour un vin si jeune, mais ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation peut aider à aérer les arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis savourez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et acidité, qui laisse une finale élégante et persistante.
