Avis Viniou
Le Domaine La Galopière nous offre un Ladoix blanc 2023, expression authentique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Son millésime de 2023 promet une belle fraîcheur, marqué par des arômes délicats et une vivacité caractéristique des vins jeunes. Le terroir de Ladoix, situé sur les pentes de la Côte de Beaune, est principalement composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère à ce vin une minéralité intéressante et une belle structure en bouche.
La Côte de Beaune est réputée pour ses climats et son histoire viticole riche. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et parfaite des raisins. Les vignes bénéficient d’une exposition favorable au sud-est, profitant du maximum d’ensoleillement. La région de Bourgogne est ancrée dans une tradition viticole ancestrale, et les vins de Ladoix en sont un parfait exemple, offrant à la fois finesse et intensité.
Pour accompagner ce Ladoix blanc 2023, envisagez des accords avec des mets raffinés. Les poissons grillés, comme un bar ou une dorade, sublimeront ses arômes minéraux. Essayez également un risotto aux fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pour un mariage harmonieux. Les plats régionaux de Bourgogne, comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots en persillade, se marieront aussi à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Ladoix blanc à une température de 10-12°C pour apprécier l'éventail complet de ses arômes et sa fraîcheur. Une aération légère d'une vingtaine de minutes peut également permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de chaque gorgée de ce précieux nectar bourguignon!
