Vins Ladoix Louis Jadot - Le Clou d'Orge - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Clou d'Orge" 2022 de Louis Jadot est un vin blanc issu de l'appellation Ladoix, situant dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir bourguignon. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique, grâce à une vendange sous un climat chaud et sec. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, avec une fermentation en fûts de chêne, qui confère au vin une finesse boisée discrète, laissant s'exprimer des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une légère minéralité.

La Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay. Ce sol, associé à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permet d'élaborer des vins d'une grande distinction, alliant richesse et vivacité. L'histoire viticole de la région, remontant à l'époque des abbayes cisterciennes, forge un savoir-faire reconnu mondialement.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui sauront valoriser sa complexité et son élégance. Un filet de sandre au beurre blanc ou une volaille à la crème et aux morilles se marieront harmonieusement avec ses arômes délicats. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Chaource. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 12 et 14°C, température idéale pour libérer tous ses arômes subtils et sa texture en bouche. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant de le déguster, afin qu'il dévoile toute sa palette aromatique.