Vins Ladoix Domaine Ardhuy - Le Rognet - 2019

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Le Rognet" 2019 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de cette région, connu pour produire des vins élégants et expressifs. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle concentration et sa structure tannique équilibrée, promettant un potentiel de garde intéressant. Installé sur les pentes ensoleillées de La Côte de Beaune, le terroir de Ladoix, et plus particulièrement du climat "Le Rognet", se caractérise par des sols marno-calcaires, favorisant une excellente maturation des grappes. Ce Premier Cru bénéficie d'une vinification soignée, intégrant des méthodes traditionnelles avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne afin de complexifier ses arômes.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est une région au climat continental, tempéré par l'influence protectrice des collines avoisinantes. Ce climat présente des étés chauds et des hivers rigoureux, idéaux pour le développement du pinot noir. L'histoire viticole de la région est dense et prestigieuse, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce terroir est au cœur des grandes appellations de Bourgogne et offre une diversité de vins reconnus mondialement pour leur finesse.

Pour sublimer le Ladoix Premier Cru, il est conseillé de le déguster en accompagnement d’un bœuf bourguignon, célèbre plat régional qui s’accorde parfaitement avec la profondeur et les tanins du vin. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou des gibiers comme le lièvre à la royale seront également des accords heureux. Pour les végétariens, un risotto aux cèpes soulignera la terre et les épices de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet complexe et harmonieux, tout en révélant ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et ses nuances légèrement épicées.